笋炒肉片做法宁波味？
1准备好食材
2肉洗好切片打入鸡蛋，放入盐，十三香，肉味鲜，生抽，酱油搅拌腌半个小时
3笋去皮切片，木耳用开水泡软，需要的食材切好备用，锅内放水烧开倒入木耳，笋焯水备用
4锅内放油，炒肉，在放入姜葱蒜辣椒继续炒，快熟的时候放入木耳笋，翻炒放入调料出锅
笋炒肉片是宁波地区传统的家常菜之一，宁波味道偏向清淡、鲜美，以下是一种宁波口味的笋炒肉片做法：
食材：
- 猪肉薄片：150克
- 春笋：200克
- 葱姜蒜：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 糖：适量
- 鸡精：适量
- 食用油：适量
步骤：
1. 将猪肉薄片切成均匀的片状，加入少许料酒、生抽、盐、白胡椒粉和糖，拌匀腌制片刻；
2. 春笋切成薄片，葱姜蒜切末备用；
3. 在热锅中加入适量食用油，加入葱姜蒜末炒香；
4. 加入腌制好的猪肉片，快速翻炒至变色熟透；
5. 加入春笋片，继续翻炒至笋片变软熟透；
6. 加入适量的盐、糖、鸡精和少许生抽，翻炒均匀；
7. 最后，根据个人口味调整味道，炒匀后即可出锅。
这样做出的宁波味道的笋炒肉片香味扑鼻，口感鲜嫩，味道清淡可口，是一道适合家庭日常食用的菜品。可以根据个人喜好加入其他配料，如木耳、胡萝卜等，增加口感的层次感。
河南竹笋炒肉做法？
做法
1.竹笋切片，肉切片，肥肉另外放置待用，瘦肉用糖，盐，油，老抽和淀粉腌制半个小时，蒜拍碎
3.锅里放油，烧至4成热，把腌制好的肉片放进去炒至肉色发白，盛到碗里
4.把肥猪肉放进去炒至微微出油，放进蒜米爆香，把之前炒好的瘦肉和竹笋倒进锅里，加生抽炒匀即可。
竹笋炒肉的所有食材：
主料：竹笋250克、五花肉250克。
配料：干辣椒几个、生姜3克、蚝油1汤匙、酱油1汤匙、盐1汤匙、砂糖1汤匙、料酒1汤匙、胡椒粉少许。
02
制作过程：
1、将新鲜的竹笋，把外壳给剥掉，去掉根部表面老皮。
剥壳
2、先切块，再切薄片。
切片
3、切好片，放入大盘中，用清水浸泡3天（每12个小时换一次清水），浸泡去除苦涩味。
浸泡
浸泡好
5、起锅烧热，下竹笋，开中火把水分炒干，整出。
6、五花肉清洗干净，切薄片。
切片
7、姜去皮切成丝，再切点葱花备用。
葱姜
8、把锅烧热，放少许油，划入姜丝和干辣椒煸炒出香味。
炒调料
9、下入五花肉，翻炒出油。
放入五花肉
10、再放入炒干水分的竹笋，翻炒均匀。
放入笋片
11、接着放料酒、蚝油、酱油和胡椒粉，翻炒片刻。
加调味料
12、加适量盐和白糖调味，出锅装盆。
调味
13、最后撒上葱花，即可食用。
选取大小适中的新鲜竹笋
剥去外层，清水洗净，切成丝
猪肉洗净切成薄片，红椒切成片，干辣椒碾碎，生姜切成薄片，蒜苗切成小段
锅里先倒入适量油，把猪肉放进去小炒一会，再加入生姜和适量的盐，半熟状态可以装到盘子里
倒入适量的油，把竹笋放到锅中，翻炒一下，放入适量的盐
把红椒，干辣椒，猪肉，蒜苗，全部放入锅中，翻炒两三下，放入少许酱油，翻炒一下，加入少许清水，翻炒，待水沸腾，锅中央起泡，加入少许鸡精，翻炒一下，即可起锅。
箭笋炒肉的家常做法？
食材清单加
箭笋 一袋 、 里脊肉 120克 、 生抽 一勺 、 蚝油 一勺 、 白糖 半勺 、 玉米淀粉 半勺 、 清水 半碗
烹饪步骤
步骤1，肉片中加入生抽、淀粉、胡椒粉、一点食用油拌匀腌制十分钟；热锅冷油，爆香蒜末和五香粉，放入肉片炒至变色盛出备用；
步骤2，箭笋焯熟捞出切片；用蚝油、生抽、糖、清水、淀粉调料汁；
最后一步，锅中留底油放入笋片，料汁，待汤汁浓稠时放入肉片炒匀即可以出锅
怎样做竹笋炒肉才能好吃？
1.猪里脊切小片。
2.放入生抽1勺、料酒1勺、淀粉1勺拌匀腌制10分钟。
3.竹笋斜刀切片。
4.杭椒斜刀切片，姜切片，蒜切片。
5.竹笋放入沸水中焯水1分钟，捞出沥干。
6.油温烧至6成热，放入肉片炒至变色，盛出待用。
7.锅中留底油，放入姜蒜片、豆瓣酱、干辣椒、花椒炒香，放入竹笋炒匀，放入杭椒、肉片翻炒，放入生抽1勺、盐半勺、鸡精半勺、白糖半勺翻炒均匀即可。
