马腱子肉的做法？
然后放入高压锅中，放入卤包一个，放入干辣椒，一把葱，姜，多放点老抽上色，少许冰糖。
然后盖上盖子压二十分钟，然后静放一个晚上。
用料:马腱子1700克，辣椒一个，葱适量，姜少许，盐适量，料酒一勺。生抽一勺，老抽一勺，蚝油一勺，八角少许，香叶少许，桂皮少许，花椒粒少许，丁香一个，茴香少许。
步骤:1.马健子肉洗净切块。2.凉水下锅焯去血沫。3.捞出洗净沥干水分。4.放入所有调料，大火烧开后转中火炖一个小时，熄火后不要捞出，食用时捞出切片
你好，马腱子肉是一种非常美味的肉类食品，可以用多种方式烹制。以下是一种简单的做法：
材料：
- 马腱子肉 500 克
- 葱 2 根
- 姜 3 片
- 蒜 3 粒
- 料酒 2 汤匙
- 生抽 2 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 水 适量
- 花椒 适量
- 食用油 适量
做法：
2. 热锅加入适量食用油，放入葱姜蒜爆香。
3. 将马腱子肉加入锅中，煎至两面金黄，加入料酒翻炒至香味散发。
4. 加入适量水，放入适量的盐、白糖、生抽、老抽和花椒，煮开后转小火慢炖 1-2 小时，至肉烂至入口即化。
5. 最后将汁收干即可。
温馨提示：
2. 如果嫌汤汁太多，可以最后将汁收干，也可以适量加水或汤。
黄猄肉的客家人做法？
你好，黄猄肉是客家菜系中的一道经典菜肴，制作方法如下：
原料：
- 猪里脊肉500克
- 黄瓜1根
- 干辣椒4-5个
- 姜蒜适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 盐适量
- 糖适量
- 香油适量
步骤：
1. 将猪里脊肉切成薄片，加入料酒、生抽、盐、糖搅拌腌制约10分钟。
3. 热锅倒入适量油，加入腌制好的猪肉煸炒至变色，捞出备用。
4. 锅中留少量油，加入干辣椒、姜蒜爆香，加入黄瓜翻炒。
5. 加入之前煸炒好的猪肉，加入适量水煮开，煮至黄瓜变软。
6. 最后加入少量盐、糖调味，淋上香油即可食用。
烧方块肉的正宗做法？
主料：五花肉500克、生姜5片、大葱一根、香葱两根、八角一颗。
辅料：老抽一勺、头抽4勺、冰糖2块、花雕酒100ml。
锅中放入水和五花肉，水沸后马上将五花肉取出洗净。砂锅中垫入大葱，生姜，放入八角。将五花肉切成4厘米的小方块，放入香葱，整齐排放在砂锅中。依次放入老抽，生抽，花雕酒50ml，冰糖2块，水盖过五花肉即可。加盖大火煮开后转小火焖煮40分钟，将五花肉翻面后，再烹入剩余的50毫升花雕，最后焖煮20分钟即可
锅里放水，五花肉，料酒焯一下，洗净浮沫，然后倒进锅里小火煸炒，把油脂炒出来一些，油里加糖炒一下糖色，锅里放料酒，葱段，姜片，红烧酱油，耗油，盐，加水炖熟，加胡椒粉，鸡精，葱花香菜就可以了。
方块肉选材特别重要，最好选择新鲜五层五花肉，清水洗净，切成小方块，然后放在竹篦子控干水份。我们来选择香料按五斤五花肉来配：大料五个，花椒一小把，草果两个，小回香少许，桂皮一个不用太多够香味即可，香叶少许，小干辣椒少许，冰糖一把，葱，姜蒜，色拉油，料酒，生抽，酱油，老抽少许为了上彩色，北京甜面酱一小勺，盐，鸡精！
制作方法：方块肉放锅里加冷水大火烧开三分钟去腥，然后捞出温水洗净。取干净锅加入少许色拉油，加入冰糖改用小火慢慢炒化至颜色发红，加入方块肉，不停的翻炒至变色，最后加入酱油和少许老抽不停翻炒匀，最后加入开水大火烧开，加入料酒，面酱以及上面所有葱姜蒜香料放入锅内，待大火烧开改用小文火慢焖，不许一直火大烧开这样会不入味，时间不能急，毕竟美味食材不怕时间久，越久越入味。
