家常烧猪肉最正宗的做法？
1、用料：猪里脊200克、奥尔良腌料15克、料酒1勺、蜂蜜1勺、面包糠20克。
2、把所有食材全部加入。用手给里脊肉做全身***。腌制一个小时以上。
食材
猪五花肉400g、豆瓣酱2勺、葱姜适量、糖2g、盐2g、老抽2g、料酒5g、青蒜1把、青椒1个、红椒1个
1、首先锅中倒入凉水，猪肉不用切整块放进凉水中，倒入料酒，开大火煮开，水开后撇去杂质，清洗干净，切成薄片，越薄越好吃
2、锅中倒一点点油，把肉片放进来，炒出多余的油脂，肉片变色时，如果看着油很多，可以控出来一些
3、接着放入葱姜炒出香味，放豆瓣酱翻炒，出红油后，倒入切好的青蒜，青椒，红椒，炒至断生就可以关火了
1、猪肉处理干净，切小块。
2、冷水下锅，猪肉腥味大，放入姜片和料酒一起焯水，水开后烧5分钟。
3、洗净血沫，捞出沥干水分。
5、锅中放油，加入冰糖，小火炒糖色，炒好后放入汆水后的猪肉翻炒上色。
7、加入料酒、生抽、老抽翻炒均匀。
8、锅中加水没过野猪肉，加入少量醋，大火烧开后转中小火，炖大约1.5小时，肉熟水变少时加盐调味，大火收汁。
材料:五花肉、老抽、八角、姜、胡椒粉、火麻油、冰糖、大蒜、盐
步骤
1、准备材料，五花肉洗净，切成***块大小;
2、锅烧热放火麻油，爆香姜片大蒜花椒八角;
3、倒入五花肉翻炒至两面微焦，加入料酒或者白酒、酱油、冰糖;
4、转入砂锅加适量开水，慢火焖一个小时，要注意经常翻身，一方面均匀上色，另一方面避免猪皮粘锅。出锅之前撒点胡椒粉和盐就可以了。
5、盛出，摆好，胃口会更好。
主料：猪肉200克
调料：鸡蛋清30克，辣椒(红，尖，干)3克，大葱3克，白皮大蒜3克，姜3克，花生油50克，料酒3克，白砂糖3克，酱油5克，香油2克，豌豆淀粉5克，醋3克
做法
1、先将猪肉切成厚片，用刀背将肉拍松，在肉上打上纵横花刀，切成1.5厘米见方的丁，放入蛋清和淀粉少许，拌匀。
2、将拌好的猪肉放入温油里炸，用筷子将猪肉拨动，使其分开，约炸2分钟，即将猪肉捞出。
3、将辣椒切成末，和姜片、葱、蒜一同放入油锅里，先炒一炒，随即放入料酒、酱油、糖及少量醋，炒至糖溶化，倒入猪肉，同炒半分钟，出锅时，浇一些香油即成。
烧猪肉块的做法？
第1步、带皮五花肉清洗后切大块
第2步、凉水下锅放入五花肉煮开撇去浮沫
第3步、把调料全部放入，
第4步、准备炒锅，放冰糖炒糖色后加入水，
第5步、炒好的糖色水连同所以调料倒入肉中，加入老抽，盐，煮至肉能用筷子扎透即可
第6步、准备一个空碗，放入蜂蜜老抽调汁，煮好的肉抹老抽控干水分
第7步、起锅热油炸至变色捞出
第8步、再次加热卤肉汤把肉放入卤肉汤中，泡至肉皮起泡。制作完成
1
、先把红葱头切成细条状备用
2、猪肩肉川烫后捞起备用
3、用油热锅后加些麻油，然后倒入切好的红葱头爆香，同时加入一些酱油让红葱头有味道。
4、可以放入川烫好的猪肩肉，再家一些酱油，或是米酒去腥，翻炒到均匀上色就可以了。
5、接着就要把整锅东西全部倒入汤底让他慢慢煮入味囉~准备一锅水，记得水不要放太多，不够可以再加。等到水滚的时候，把整锅肉连同酱汁全部倒入水里，然后斟酌加入酱油，也可以洒一点糖提味。
6、等水又在滚一轮的时候，可以放入切段的蒜苗，小火让他滚个5-10分钟后再来试尝味道，再斟酌调味~
烧猪肉的正宗做法和配方？
1、主料：冬瓜700克、五花肉400克、油适量、盐适量、酱油适量、花椒适量、八角适量、葱适量、姜适量、香叶适量。
2、五花肉和调料准备好。
3、先来处理肉，把肉切成小块。
4、葱、姜切好备用。
5、冬瓜去皮切成滚刀块。
6、先把切好的肉用水汆一下。
7、然后锅里放油，放入超好的肉加入调料翻炒一下。
8、加入水先把肉炖一下，水不要加的太多，沫过肉就可以了。
9、肉炖的差不多时把冬瓜块放入。
