求鸡丝凉面的做法？

2.绿豆芽焯水20秒，捞出沥干，放入鸡肉煮至熟透，捞出待用。

3.另煮一锅水，放入面条煮至断生，捞出加入香油1勺拌匀，并用风扇吹至完全凉透。

4.放上豆芽、黄瓜丝、鸡肉丝。放入蒜末、红油1勺、醋1勺、花椒粉2克、鸡精半勺、盐1勺、生抽1勺、芝麻酱1勺、凉水适量拌匀，淋在凉面上，撒上花生碎即可。
答:鸡丝凉面是一道清爽可口的夏季美食，以下是一份简单的鸡丝凉面的做法：
所需材料：
- 鸡胸肉 1 块
- 黄瓜 1 根
- 青椒 1 个
- 面条 适量
- 葱姜蒜 适量
- 酱油 适量
- 醋 适量
- 白糖 适量
- 盐 适量
- 食用油 适量
步骤：
1.将鸡胸肉清洗干净，放入锅中煮熟，取出晾凉后切成细丝备用。
3.将葱姜蒜切成末备用。
4.将面条放入沸水中煮熟，捞出后过凉水备用。
5.在碗中加入适量的酱油、醋、白糖和盐，搅拌均匀成为调味汁备用。
6.将准备好的鸡丝、黄瓜丝和青椒丝混合在一起，加入适量的调味汁搅拌均匀。
7.将凉面铺在盘子中，将鸡丝蔬菜混合物倒在面条上即可。
以上做法仅供参考，可以根据个人口味适当调整食材和调料的比例，例如可以加入芝麻酱、辣椒油等增加口感。
鸡丝凉面是什么面？
鸡丝凉面是四川的传统小吃，历史悠久，在四川全省有很大影响，近年已流传于全国各地，特别是北方广大地区。鸡丝凉面的制法是机制的面条入沸水中煮熟。煮时不能煮得太软，捞出放案板上趁热，洒熟菜油少许，抖散快速降温，到互不粘连且已冷却为止，成为凉面。多味调合，清爽利口，面条有筋力，为夏季佳品。
制作步骤：
1、锅中倒入清水，放入鸡腿，姜片，葱段和花椒，大火煮沸后，撇去浮沫，继续煮10分钟。煮熟后晾凉去皮，将鸡腿肉撕成细丝。黄瓜洗净后切丝。另一锅中倒入清水，水开后，放入洗净的绿豆芽焯半分钟后捞出。
2、大蒜去皮洗净后压成蒜泥。将芝麻酱倒入碗中，再倒入凉开水，用筷子沿同一方向画圈搅拌稀释。再调入酱油，蒸鱼豉油，盐，醋，糖，鸡精，香油搅拌均匀，再根据自己的喜好调入适量蒜泥，麻辣酱和芝麻。
3、锅中倒入足量清水，大火煮沸后，放入乌冬面，中火煮3至5分钟后捞出，反复过冷水冲凉，沥干后，倒入橄榄油搅拌以免粘连。
4、将面盛入碗中，放入鸡丝，黄瓜丝，绿豆芽，再淋上酱汁料搅拌均匀即可。
鸡丝凉面是四川的传统小吃，这种小吃的主要食材是乌冬面、鸡腿、黄瓜，因为具备了很多的口味，所以深受很多人喜爱。鸡丝凉面是一款松软、鲜美、可口的小吃，经常吃这种食物对我们的身体非常有利，可以降低我们身体的胆固醇。
制作方法：
鸡肉放入锅内，倒入适量的清水，放入生姜3片、盐2勺、料酒2勺、八角适量、花椒少许，大火烧开后转小火，继续煮20分钟，直到鸡肉全部熟透。鸡肉捞出，等待晾凉后，放入保鲜袋中，用擀面杖敲散，然后取出鸡肉，按照肉的纹理撕开，撕的越细越好。
凉面的特点是多味调合，清爽利口，面条有筋力，为夏季佳品。
锅中加水，放入鸡胸肉1块、料酒20ml、花椒10粒、生姜4片、葱段15g、八角2个，大火煮沸后再煮约17分钟。
2捞出鸡胸肉过冰水，撕成细丝。
3碗中放入生抽15g、陈醋10g、芝麻酱20g、花椒油5g、香油5g、辣椒油40g、白砂糖5g、盐3g、葱花、蒜末、熟花生碎20g搅拌均匀。
4锅中加水烧沸，放入面条煮至八分熟，捞出过冰水，沥干装碗。
5淋上料汁，摆上鸡丝、黄瓜丝。
6搅拌均匀，即可享用~
北***丝凉面的家常做法？
原料：面条、鸡丝、黄瓜、火腿肠、绿豆芽、花生、芝麻、生抽、醋、麻油、酱。
做法步骤：
第1步、花生、芝麻放入料理机中。
第2步、加入生抽、醋、花椒粉、辣椒粉打碎。
第3步、调成凉面汁。
第4步、鸡胸肉加入姜葱、料酒煮熟（约10分钟）。
第5步、豆芽炒熟。
第6步、准备火腿肠、黄瓜切丝、鸡丝、豆芽放入碗中。
第7步、锅中水烧开后放入面条。
第8步、煮熟后捞出过冷水后沥干水分。
第9步、放入适量麻油拌匀。
第10步、将调料、鸡丝等材料放入面条中拌匀即可。
第11步、装盘。
