黄鲶鱼炖汤的做法？
食材：黄鲶鱼1条，料酒1勺，姜4片，豆芽160克，盐适量，胡椒粉2克，香菜少许。
3，热油,放入黄鲶鱼、姜片,将鱼的两面都煎2分钟,趁热倒入足量的开水;
5，中大火炖25-30分钟,撒香菜末,加盐，胡椒粉调味即可.
主料:
黄鲶鱼两条
辅料:
姜适量
葱适量
胡椒适量
盐适量
1. 处理好的黄鲶鱼抹盐，腌两小时。洗干净炒锅，热锅放茶油，下姜、葱爆香，再下鲶鱼稍煎一下。
2. 煎出香味后加水。
3. 旺火煮开。
4. 继续煮，第三分钟时。
5. 三分钟后加盖煮，中火，煮十到二十分钟，起锅时加适量胡椒粉，尝一下，咸味不够就加点盐，也可以再加点鸡精
用料
黄鲶鱼500克，胡萝卜细丁，肉末丁，葱丁，湿红薯粉水，鸡蛋1个，盐，胡椒粉，醋。
做法
1.汤的制作工艺不复杂，买来一条斤把重的鲶鱼，取出内脏与鱼子，然后用温水净片刻，水中滴一勺醋可除去鲶鱼的稠液和腥味。
2.把清干净后的鲶鱼整条放入高压锅内，注入适量水，加进二三片干姜和黄酒，后熬鲶鱼汤汁。（水量掌握好）
3.十分钟后，鲶鱼熟烂，取出鱼骨和杂刺、姜片。把汤过滤留待用。
4.准备好什锦材料：胡萝卜细丁、肉末丁、葱丁、湿红薯粉水、鸡蛋1个打散。
5.把胡萝卜细丁在热锅中先干炒一会再倒入鲶鱼汤，煮开后两分钟，倒入肉末丁等水开，再倒入湿红薯粉水，不停搅动，最后注入鸡蛋液。
6.鸡蛋液在汤中成形翻滚后，即停火。撒入盐与胡椒粉，绿葱丁拌匀。（滴入麻油依据个人习惯）。
鲶鱼怎么煲汤？
需要提前准备好的材料包括：鲶鱼 2kg、食盐 适量、调和油 适量、元贞糖 适量、洋葱 适量、黄酒 适量。
2、先把酸菜包里的腌鱼料倒在鲶鱼上，腌制20分钟。
3、锅里下油，煸炒姜片和洋葱。
4、接着加点糖炒酸菜。
5、片刻后，加入适量的清水。
6、水开后，再把腌制好的鲶鱼加进去煮上8分钟。
8、最后把酸菜鱼剩到带黄瓜的碗里即可。
鲶鱼怎么做？除了煲汤还有没有别的吃法？
需要提前准备好的材料包括：鲶鱼 2kg、食盐 适量、调和油 适量、元贞糖 适量、洋葱 适量、黄酒 适量。
1、鲶鱼洗干净、切成段、准备好酸菜鱼包。
2、先把酸菜包里的腌鱼料倒在鲶鱼上，腌制20分钟。
3、锅里下油，煸炒姜片和洋葱。
4、接着加点糖炒酸菜。
5、片刻后，加入适量的清水。
6、水开后，再把腌制好的鲶鱼加进去煮上8分钟。
7、把黄瓜切片，放在碗里。
8、最后把酸菜鱼剩到带黄瓜的碗里即可。
