怎样做榨菜肉丝？
需要的材料：
里脊肉、榨菜、葱、姜、青红辣椒、油、盐、十三香、料酒、老抽、淀粉、鸡精。
具体做法：
1、里脊肉用水冲洗干净后切成丝，装入碗中，加入适量盐、料酒、十三香、老抽、淀粉，用筷子搅拌均匀后腌制20分钟。
2、榨菜用水冲洗干净后切成丝，装入碗中，加入清水，浸泡20分钟后捞出，挤干水分备用。
3、洗净的葱、姜、青红辣椒都切成丝备用。
4、起锅烧油，油热后下入肉丝快速滑散后捞出。
5、锅里留底油，油热后下入葱、姜、青红辣椒丝爆香，下入榨菜丝和炒好的肉丝快速翻炒，加入鸡精，翻炒均匀后就可以出锅了。
1. 榨菜要事先切片泡水，榨菜多余的咸味泡淡后，切丝拧干水备用。
3. 然后下入肉丝翻炒、
4. 肉丝炒至七八成熟后、加入榨菜丝翻炒
5. 加入糖
7. 最后加入适量芝麻翻炒均匀
8. 起锅装盘
【制作主料】：榨菜100克、猪瘦肉150克、香菜2棵、红辣椒1个、大葱1根
【腌肉调料】：2勺清水，再加入盐1克、花椒面1克、料酒5克、生抽5克、蚝油5克、淀粉2克
——制作方法和步骤——
【步骤一】：首先我们把猪瘦肉洗净一下，然后用刀切和筷子粗细、4-5厘米长的丝，然后放入准备好的大碗中。
【步骤二】：然后我们开始调味，先加入2勺清水，再加入盐1克、花椒面1克、料酒5克、生抽5克、蚝油5克、淀粉2克。
【步骤三】：我们用革命的小手开始抓揉，让猪瘦肉充分地把调料和水吸收进去，最后放两勺植物油，搅拌一下锁住水分，同时防止炒的时候肉丝粘连，然后腌制10分钟。
【步骤四】：榨菜先切成片，然后切成和肉丝粗细的丝，放入准备好的大碗中，放入清水浸泡10分钟，主要是把榨菜多余的盐份泡掉，防止炒出来太咸。
【步骤五】：把准备好的大蒜切成小颗粒；大葱一部分切成丝，一部分切成葱花；红辣椒去籽也切成丝；香菜切成寸段；把干辣椒也切成丝；然后把它们分别装盘备用。
【步骤六】：把泡好的榨菜丝捞出来，清洗两遍，然后把水分挤干放盘子中备用。
【步骤七】：炒锅中稍微多放点油，然后把肉丝冷油下锅，主要是防止肉丝粘锅，然后开中火把肉丝滑散、炒熟盛出来备用。
【步骤八】：重新起锅少放点油，把葱蒜和干辣椒放里边，小火爆出香味，大家要注意，炒的时候不要火太大，防止把干辣椒炒糊。
【步骤九】：调料炒香后，把榨菜倒里边，开大火迅速翻炒，把榨菜的水汽炒出来，炒到榨菜丝开始 有点变白了就可以了。
【步骤十】：然后倒入炒好的肉丝，依次放入生抽5克、鸡精2克，白糖2克，同时把辣椒丝、葱丝和香菜倒里边，开大火迅速翻炒均匀，让调料充分融和就可以，最后关火出锅装盘
食材：榨菜２００g、猪肉２００ｇ、姜适量、红椒半个、小葱２颗、生抽５ｇ、胡椒粉少许、蛋清少许、生粉５ｇ、精盐２ｇ、白糖。
1、榨菜切细丝用凉水投几遍攥干水份。猪肉切片，再切成肉丝，下水投洗去掉血腥味攥干。
2、肉丝中加盐２克、胡椒粉少许、生抽３克、加一点蛋清用手抓拌至粘稠，再放入生粉抓匀，最后放点油防粘。姜，红椒切丝，葱切末。
3、油锅五成热时下入肉丝煸炒，微熟既可。下入榨菜丝大火煸炒片刻先盛出。
4、锅中放少许油，放入葱姜红椒丝炒香。下入炒好的肉丝榨菜，加入少许胡椒粉，糖２克，少许生抽大火炒出香味既可出锅。
榨菜肉丝汤面怎么做？
第1步、肉切丝。

第2步、准备好榨菜。

第3步、把肉放在碗中，放入酱油腌制一会儿。

第4步、锅中放油烧热，放入肉丝翻炒。

第5步、放入榨菜，翻炒均匀。

第6步、放入水烧开。

第7步、打入两个鸡蛋。

第8步、放入面条煮熟。


第10步、盛盘出锅。

第11步、榨菜肉丝面就做好了。

第12步、非常的好吃，暖和。

第13步、赶紧动手做起来吧。

第14步、喝一口汤。

第15步、开动吧。
