上海勾魂鱼头最正宗的做法？
准备食材：有机太平湖鱼头1个、农家柴火泹水豆腐1块、大当家秘制勾魂酱、蟹油蟹酱、手打年糕、青菜等。
起锅烧油，放入鱼头煎至两面金黄，加入秘制勾魂酱、蟹油蟹酱，放入豆腐，炖煮20分钟。
（图片来源网络，侵删）
加入年糕、青菜，再炖煮10分钟即可。
勾魂牛肉的正宗做法？
勾魂牛肉是一道美味家常菜，口味独特，做法简单。以下是其正宗做法：
材料：
（图片来源网络，侵删）
牛里脊肉、青红椒、洋葱、姜、蒜、豆瓣酱、生抽、老抽、盐、糖、料酒、水淀粉
步骤：
1. 牛里脊肉切薄片，用少许生抽、料酒、水淀粉拌匀腌制一会儿。
（图片来源网络，侵删）
2. 青红椒切小块，洋葱切碎。
3. 锅中烧热油，爆香姜蒜，加入豆瓣酱炒匀。
4. 加入洋葱碎炒至半熟，再加入青红椒块翻炒。
5. 倒入牛肉片，大火快速翻炒，加入生抽、料酒、少许盐和糖调味。
6. 继续翻炒至牛肉变色即可盛盘。
小贴士：
1. 牛肉要切得薄些，才能炒得嫩滑。
2. 青红椒和洋葱可以给牛肉增色增香，最好不要省略。
3. 炒的时候大火快炒，尽量减少牛肉与锅底接触的时间，以免变老。
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