酒炒鸡肉的家常做法？
材料
鸡一只，低度客家黄酒半碗，姜数片，葱2颗，生抽2汤勺，盐适量，油1汤勺
做法
1/4鸡斩成块。葱切段，葱白和叶分开。姜切片
2/4锅烧热，放油。爆香葱白和姜，放入鸡块炒透。放入盐和生抽炒匀
材料：鸡肉、老姜、娘酒
制作：
1、鸡切块待用。
2、生姜（份量因人而异）用刀拍扁待用；
3、放少许花生油入锅内，热锅后，将鸡块、姜放入爆炒（放盐），鸡肉由红转金***
时，再倒进1斤—2斤娘酒（视个人口味而定，可以适量加水）煮沸，装进沙锅小火炖煮，炖煮半个小时最佳。
温馨提示：如果你觉得味道太浓（太淡），酒的份量可以适当减少（增加）或者适量加水。
主料 1种
鸡肉500g
辅料 5种
调料 5种
油 适量盐 适量白糖 2汤匙红烧酱油 2汤匙香醋 0.5汤匙
步骤1
步骤2
步骤3
鸡肉入锅焯水
步骤4
清洗干净待用
步骤5
锅中放油，油稍微比平时炒菜量多一些，炒糖色，然后放入鸡块翻炒
步骤6
翻炒到鸡块出油，鸡皮微缩，听见有噼啪声音，拨到一边，放入葱姜辣椒爆香
步骤7
啤酒炒鸡_的做法步骤：7
然后加入全部啤酒全部倒入，没过鸡块
步骤8
放入红烧酱油，放少许盐
步骤9
中火烹饪，待到汁快收干，尝一下味道，再放入少许盐和少许醋，翻炒均匀出锅。
炒鸡肉怎么炒？
1. 炒鸡肉的方法有很多种，可以根据个人口味和喜好选择不同的烹饪方式。
2. 一般来说，先将鸡肉切成小块或薄片，加入适量的盐、料酒、生抽等调味料腌制一段时间，然后在锅中倒入适量的油，加热后放入腌制好的鸡肉，翻炒至变色，再加入蔬菜或其他配料一起翻炒即可。
3. 炒鸡肉的口感可以根据个人喜好进行调整，比如可以加入辣椒、姜蒜等调料增加口味，也可以加入一些水淀粉勾芡增加口感。
同时，炒鸡肉也可以搭配不同的主食，如米饭、面条、馒头等，营养丰富又美味可口。
青椒炒鸡肉的家常做法？
用料：鸡腿肉430克，青椒3个，
辅料：盐2茶匙，生抽3茶匙，糖1茶匙，芝麻油1茶匙，生粉1汤匙，料酒1汤匙，辣椒碎1汤匙，蒜头2瓣，切碎，植物油3汤匙，盐2克，
烹饪步骤：
1.鸡肉切成小块，然后用盐、生抽、糖、麻油、生粉、料酒腌15分钟左右。青椒去籽切块。
2.大火下一半的油和一半的蒜末，爆香蒜末之后，加入鸡肉炒，炒至8成熟的时候，盛起。
3.把剩下的油和蒜末放在锅里爆香，然后放入青椒块，炒至青椒颜色变深开始变软的时候加入鸡肉一块炒。如喜欢有点辣，可撒上辣椒碎一块炒，炒熟青椒和鸡以后，最后撒适量的盐调味即成。
青椒炒鸡肉
做法步骤：
第1步、提前准备好所需材料。
第3步、倒入青椒，胡萝卜大火一起混合煸炒2分钟
第4步、倒入鸡块，大火快速煸炒几分钟
第5步、加入少许生抽，大火煸炒均匀
第6步、加入少许盐，加入少许香菇，大火煸炒5分钟
第7步、盛盘，完成。
主料
鸡肉半斤，青椒2个
辅料
生抽1勺，老抽半勺，蚝油半勺，生粉半勺，盐1勺，姜1块，料酒1勺
1、鸡肉斩成块洗干净（买鸡肉的时候就老板帮斩好），青椒2个，姜一块。
2、鸡肉分别加入料酒，生抽，老抽，蚝油，盐，姜片，生粉，搅拌均匀腌制十分钟。
3、青椒切成圈，祛籽。姜切片。
4、烧开水，加盐，青椒焯水备用。（不要焯水太久哦，放下去翻一下就可以捞出来了）。因为我买的青椒真是特别辣，所以焯水去辣（虽然效果不明显）。
5、热锅冷油，倒入腌好的鸡肉，中火翻炒。（鸡肉比较少，大火容易粘锅）
6、鸡肉炒至变色，加入适量开水，（加开水可以防止影响肉质口感）盖锅盖，小火焖5分钟，这样鸡肉的骨头才会完全熟透。
7、最后，倒入青椒，大火翻炒均匀，收汁，快速出锅。
