常州笋干烧肉家常做法？
1、准备食材：带皮五花肉150克、笋干80克、姜1块、八角2个、冰糖3颗、生抽1汤匙、老抽1汤匙、料酒1汤匙、油适量。
2、笋干提前用水泡发。
3、姜切片。
4、五花肉切块。
5、笋干切段。
8、加入姜片、八角、冰糖、生抽、老抽、料酒，翻炒两三分钟至肉块均匀上色。
9、再加入泡发好的笋干，继续翻炒均匀。
10、倒入开水，中火炖10分钟，中途最好不要揭盖。
11、最后大火收汁即可。
12、起锅装盘。
、坚硬的竹笋干一定要提前一两天开始泡发。我是头天上午就开始用冷水浸泡，放入冰箱冷藏更好，中途需要换几次清水。到了第二天中午，就差不多发好了。
拿出来清洗，特别是那些皱褶处，一定要仔细点洗干净。
4、五花肉切成块状，放入锅里，加点料酒和葱姜片去去腥味。烧开后撇去浮沫，捞出备用。
6、开小火慢炒，冰糖慢慢融化后，先起了小泡再变成大泡，由浅***变成棕***。
7、快速倒入焯过水的猪肉，翻炒均匀，让每一块肉都均匀裹上颜色。放入姜片、葱段和大蒜粒炒香。
8、倒入料酒、生抽、盐和小半勺老抽调味，撒点胡椒粉炒匀。接着，加入足量的开水，放入一个小葱结。
大火烧开后改成小火，焖烧40分钟。
9、香气四溢时，揭开锅盖，汤汁也差不多快烧干了。放入切好的青红椒，放小半勺蚝油提鲜，翻炒至辣椒断生，就可以出锅了，盛盘开吃吧！
毛笋干烧肉？
用料
毛笋干1500
带皮五花肉适量
生抽200克
老抽250克
海鲜酱60克
老酒500克
姜！鸡精适量
做法
1/8笋干泡12小时后压力锅里压一个多小时
2/8切成菱形块
3/8收齐带用
4/8准备大料，姜！
5/8生抽老抽海鲜酱鸡精白糖
6/8把肉煸好！放入大料！后放笋干
7/8炖五十分钟后出锅！
8/8做好出锅！
笋干烧肉热量？
笋干烧肉的热量相对较高。
因为烧肉含有脂肪，并且在加工过程中会加入较多的盐和味道调料，而笋干则是高纤维的蔬菜，每100克大约含有16.6克碳水化合物和1.3克蛋白质。
虽然笋干本身的热量不高，但因为烧肉的加入，整道菜的热量会增加。
虽然笋干烧肉的热量较高，但在适量食用的情况下，其营养价值还是很丰富的。
笋干富含膳食纤维，有助于调节肠胃功能和促进排便；而烧肉中含有不少的蛋白质、铁、锌等营养元素，有助于增加人体的免疫力和血红蛋白含量。
因此，在饮食上要适当控制笋干烧肉的食用量，既能享受美食，又能获得营养均衡的效果。
笋干烧肉的热量较高。
因为猪肉中含有较多的脂肪，而笋干则是经过炒制后加入了调味料，其中蕴含着一定的热量。
根据统计，100克笋干烧肉的热量约为300-400卡路里，摄入较多可能会导致身体热量过剩。
同时，猪肉和笋干都富含蛋白质和纤维素等营养物质，适量食用对身体也有益处。
笋干烧肉的热量取决于所用的食材和做法。一般来说，100克竹笋烧肉的热量大约在150-200卡左右。其中，猪肉的热量是比较高的，而竹笋的热量则相对较低。如果使用瘦肉或者控制油脂的使用量，可以有效降低竹笋烧肉的热量。此外，烹调方式也很重要，煮、焯或者蒸的热量相对较低，煎、炒或者烤的热量则会更高。因此，如果你想控制体重或者减肥，建议适量食用竹笋烧肉并注意食用方式。
笋干烧肉是一道传统的中式美食，其热量含量主要取决于所使用的食材和烹饪方式。一般来说，猪肉的热量含量比较高，而笋干的热量含量较低。根据食材和烹饪方法的不同，笋干烧肉的热量含量也会有所变化。一份约100克的笋干烧肉大约含有300-400千卡的热量。如果你需要更加精确的数据，可以参考具体的食材搭配和烹饪方法，或者使用食物热量计算工具来计算。
