肉炒菜椒做法？
2.锅中下油烧热,倒下肉炒几下，淋放少许酱油炒均至断生，盛出
3.锅中放菜椒煎至两面金黄，倒入肉片大火翻炒，最后加入适量盐调味即可
肉椒的腌制方法？
肉椒的做法呢？
首先呢，就是把买回来的辣椒把头部切除。切掉，然后把里边儿的字儿啊还有金的都去掉，然后呢就是买一些肉馅，然后嗯嗯，放入葱姜蒜。酱油锦燕进行腌制。
嗯，腌制完之后把这些肉馅放入辣椒内。
嗯，然后嗯，再进行锅中，嗯，先蒸一下。
然后在一在不整，也可以直接接在锅中用小火放入油。继续煎这样的间就做熟了肉辣鸡
首先准备青椒五斤，盐半斤，酱油2.5斤，花生油0.3斤，蒜0.2斤，香油少许，花椒0.2斤，生姜0.2斤，白糖0.4斤，白酒0.4斤，味精0.2斤。
02
将青椒5斤洗净凉干后切开，再加0.3斤盐排去水，将花生油烧热，后倒入酱油，加入花椒，白糖，盐，后烧开凉透。
03
再加入白酒，味精，生姜，大蒜，香油。入坛密封30天后即成。怎样腌制青辣椒的步骤都差不多，但是要注意一些事项。
04
青辣椒洗干净后,切成大快或条，不要太小，沥干水份。绝对不能有生水。 青椒洗过后，也绝对不能带生水。为什么不能有生水呢？道理很简单，自来水里的氯,会杀死泡菜菌。
肉辣椒肉质肥厚，而且水分含量特别多，平时直接腌制不容易入味，腌出以后的口感也不太好。
最好的做法是在腌制肉辣椒以前把它洗净放在阳光下晒制一到二天，晒到它表面打蔫以后再把它收集起来按自己的需要去腌制。
在腌制以前最好把肉辣椒清洗干净，再用干净的牙签在它的表面扎上多个小孔，然后再腌制时它就能轻松入味，腌好以后味道也特别好
方法如下：
材料：
- 500克青椒
- 300克猪肉
- 适量盐
- 适量料酒
- 适量生抽
- 适量白糖
- 适量花椒粉
- 适量姜片
- 适量葱段
步骤：
1. 猪肉切成块状，加入盐、料酒、生抽、白糖、花椒粉、姜片、葱段，搅拌均匀，放置醒制半小时。
2. 青椒洗净，晾干，去掉椒头，椒尾和籽，切成约2-3厘米大小的块状。
3. 将腌制好的猪肉块和青椒放入保鲜袋中，搅拌均匀，放置冰箱腌制一夜即可。
温馨提示：
腌制好的肉椒可以用来炒菜，也可以作为小零食直接食用。腌制过程中，可以根据个人口味适量调整盐、糖、花椒粉等调料的用量。存放时尽量避免接触空气，可以选择密闭的容器保存。
第一步，辣椒先不用摘掉根部，用清水将表面清洗干净，然后铺在案板上，放在阳光下，晾干水分。
第二步，接着准备稍微多一些大蒜切成蒜片，生姜切丝，小米椒切圈备用。
第三步，然后锅里倒入稍微多一些的油，油温2成热时，放入桂皮，八角，花椒，中火炒香，花椒颜色差不多变焦时，关火将香料全部捞出，油留着备用。
第四步，然后将辣椒晒干水分后，把辣椒蒂摘掉，然后把辣椒切成小段，装入一个大一点的盆子里。接着把蒜片，姜丝，小米椒全部倒进去。
第五步，接着倒入锅里的油，先将油和辣椒翻拌均匀，然后再倒入准备好的陈醋和生抽，翻拌均匀即可。
第六步，最后将拌好的辣椒倒入密封罐里，把料汁也全部倒进去，摇晃一下，淋入一勺高度白酒，然后盖上盖子密封2天就可以吃了。
大红肉椒做法？
1、材料：大红甜椒200克、猪肉160克、植物油80克、盐3克、淀粉2克、花椒0.5克。
2、猪肉洗净切丝，拌入淀粉，适量盐；搅拌均匀后，腌制片刻。
3、甜椒去蒂去籽，洗净切丝。
4、炒锅烧热，倒入适量植物油烧热，转小火，放入花椒炒香。
5、转大火，放入猪肉迅速翻炒，变色后出锅。
6、另起油锅，放入甜椒翻炒。放入刚刚出锅的猪肉，翻炒均匀。调入适量盐。炒匀后，关火，起锅，装盘。
肉辣椒做法？
材料：猪肉330克，辣椒三个，酱油1勺，蒜头5瓣，香油1勺，生抽酱油1勺，米酒2勺，香油1勺，花椒粉少量；
制作过程：首先，最先将所必须的食物都提前准备及时，猪肉一块儿将其切割成略微薄一点儿的片，用冷水抓洗干净，随后沥干在其中的水分，将猪肉片放进空碗中；

其次，再加点食用盐、生抽酱油、花椒粉、香油，再再加点芝麻油，将其抓拌匀称后，腌渍一会儿，辣椒提前准备出适当，将其掐掉根蒂清理整洁后沥干表层的水分，将辣椒切割成块；

接着，大蒜剥皮后切割成大蒜，炒菜锅中添上适当的植物油，烧开后放进腌渍好的猪肉片，迅速滑炒匀称，文火将猪肉片炒至掉色的情况下，再加点米酒混炒匀称就可以盛出备用；

然后，锅中留底油放进辣椒片刚开始爆锅，三十秒钟的時间，再加点食用盐和生抽酱油调料，充足煸炒匀称，待将辣椒炒至断生的以后，就可以放回猪肉片；

最后，另外放进蒜泥，煸炒匀称后，再加点酱油，待食物着色后，便可关火，将搞好的辣椒炒肉盛出便可刚开始享受。
