陕西有宜宾燃面么？
扯淡，陕西话里粘面（ran）即是干粘面，不带汤的面，秦人食面已有二千多年了，手擀面劲道爽口，配上大蒜瓣，甜面汤，有吃面不吃蒜，营养减一半，原汤化原食之说，宜宾燃面尽是扯淡，机器压的面，重辣重油，咸豇豆，根本没有麦香面味，和北方陕西比面食，鲁班门前弄大斧。
还有锅盔，是秦军扫平六国时候的干粮，到了四川变成了锅魁，就是油炸饼，可笑，字都盗版错了，吃在四川，其实是吃调料在四川。
哪儿的宜宾燃面最正宗？
宜宾燃面最好的当然是四川宜宾，每年都有许多的游客都会来宜宾，一定要吃一碗正宗的燃面，为什么叫做燃面，因为燃面表面有很多的油，可以说用火一点他就会燃烧，但是燃面他吃起来味道特别的好，不油腻。
四川宜宾燃面的做法？
可以遵循以下步骤，确保您能够制作出正宗且美味的宜宾燃面：
一、所需材料
面条：200克（推荐选用宜宾当地的优质碱水面条，这种面条硬挺、口感韧性强）
宜宾碎米芽菜：50克（需提前浸泡或冲洗，去除多余咸味）
猪肉馅：50克（可选，用于增加荤香）
辣椒油：一大勺
熟花生：适量（炒熟后碾碎成花生碎）
葱花：适量
调味料：酱油、花椒油、醋、生抽、老抽、糖、盐、味精等（可根据口味调整）
二、制作步骤
前期准备：
将宜宾碎米芽菜提前浸泡或冲洗，去除多余咸味，然后挤干水分切碎备用。
熟花生用擀面杖或刀背拍碎成花生碎。
猪肉馅剁碎备用。
炒制芽菜肉末：
放入猪肉馅炒至变色。
加入宜宾碎米芽菜，翻炒至干香。
加入适量生抽调味，盛出备用。
煮面：
锅中加水烧开，下入面条煮至断生（约八分熟，不要煮得过软）。
将面条捞出，放入凉白开中过一下，使面条口感更加柔韧爽滑。
控水与调味：
将面条捞出，沥干水分，并甩一甩去除多余水分。
调味汁制作：
在碗中加入适量香油、辣椒油、花椒油、醋、生抽、老抽、糖、味精等调味料，搅拌均匀备用。
拌面：
将调味汁倒入面条中，搅拌均匀。
撒上炒好的芽菜肉末、花生碎和葱花，再次搅拌均匀。
装盘与享用：
将拌好的宜宾燃面装盘。
可以根据个人口味，加入一些小米辣或醋等调味料增加风味。
三、小贴士
煮面时要控制好火候和时间，确保面条口感适中。
调料比例可根据个人口味适当调整。
宜宾燃面的特点在于油重无水，因此香油和辣椒油的用量要适中，确保面条的香醇口感。
遵循以上步骤和提示，您就能够制作出一份正宗的四川宜宾燃面，享受这道美食带来的独特风味。
宜宾燃面面的做法面是用什么做的？
宜宾燃汤面的做法？
一、准备佐料：水面，（这里一定要水面，超市里面的干面做出来味道不正的）花生米（碾碎成颗粒），碎米芽菜，酱油，葱，红油辣椒，熟菜油（用锅煎开至无泡沫） 味精，醋（个人喜好）。
二、把水烧开后将面倒入并煮好（煮至刚断生，中间尚有白心时候最好）捞起沥干，倒入盘子内，放熟菜油，红油辣椒，豆油或酱油搅拌三、放入芽菜，花生米，葱，味精。宜宾燃面它之所以叫宜宾燃面，有人说是因为面条在未拌之时最上层放着一撮鲜红的辣椒，就像火在燃烧，也有人说是因为它里面的辣椒多，让人吃了口里像生火，腹中似燃火。其实很简单，你只要随意挑起一根面条，用火点燃，这面就会如火绳一般烈烈地燃烧起来。
1.面条最好用手擀面或者是切面，最好别用挂面影响口感。
2.调料的用量依照个人口味酌情添加。
宜宾燃面面一般是用鸡蛋和面粉调成的面团做成的。具体做法如下：
材料：
- 面粉：300克
- 鸡蛋：2个
做法：
1. 把面粉和鸡蛋放在一个大碗里，搅拌均匀。
2. 把面团揉成平滑的球形状，放在一个保鲜袋内，静置15分钟左右让其松弛一下。
3. 在一个平底锅中倒入少量油，热后将面团揉成小球状，放入锅中铺平压扁煎炸。
4. 煎到两面都呈金***后，取出放在盘中置于桌上。
5. 把热水倒在煎好的面上，并用筷子把面搅拌均匀。
6. 接着，往面中加入各种调味料，例如豆瓣酱、芝麻酱、蒜泥、醋、辣椒、花椒等，搅拌均匀即可。
这样就可以制作出美味的宜宾燃面了。
