陕西裤带面顺口溜？
裤带面“biang”字顺口溜据说是一个穷困潦倒的秀才没钱付饭钱时编写的：
一点飞上天黄河两道弯八字大张口言字朝进走左一扭，右一扭 你一长我一长 当中加个马大王 心字底月字旁。
陕西民风民俗中的“陕西十大怪”之一“面条宽的像裤带”指的就是该面食。
Biángbiáng面是陕西关***色传统风味面食，是传统的陕西裤带面
因为制作过程中有biang、biang的声音而得名
口诀为：一点飞上天，黄河两边弯；八字大张口。
2、言字往里走，左一扭，右一扭；西一长。
3、东一长，中间加个马大王；心字底，月字旁。
裤带面就是陕西的biangbiang面，也有一些顺口溜，比如:
一点飞上天 黄河两头弯 ，八字大张口，言子往里走 。
你一扭，我一扭 ,你也长，我也长 ,中间加个马大王 ,心字底月字旁 ,留勾搭栓麻糖。
赶个车车，逛咸阳 。
这个口诀是正宗的，老陕告诉我的 哎，十几年前给我说的，我一直没有忘了 ，我陕西的面食，确实好吃 。
裤带面怎么做？


3/19 揉成光滑面团

4/19 盖上盖子醒半小时

5/19 水开后把豆芽焯熟

6/19 装碗备用


8/19 醋和老抽



11/19 案板上涂一层油后放上面团

12/19 擀成薄片

13/19 切成宽条

14/19 面条拉扯后下入锅内

15/19 捞出沥干水份放入碗里

16/19 放上调料汁、蒜苗、香菜

17/19 锅内倒入油烧热

18/19 一道美味的裤带面就做好了
裤带面的做法如下：
材料：
- 面粉250克
- 鸡蛋1个
- 水100毫升
- 盐适量
步骤：
1. 将面粉、鸡蛋、水和盐混合在一个大碗中，搅拌均匀，直至形成稠厚的面糊。
2. 将平底锅加热至中火，涂一层薄薄的油。
3. 取适量面糊，用勺子将其倒入锅中，并利用勺子的背面将面糊摊成薄圆形。
4. 煎至一面变金***，然后翻面煎另一面，直至两面都变金***。
5. 将煎好的裤带面取出，放在盘子中。重复以上步骤，直至将所有面糊煎完。
6. 可根据个人口味淋上一些酱汁或配上蔬菜等食材作为配料。
温馨提示：裤带面可以根据个人喜好进行调整。如果喜欢更脆的口感，可以将面糊煎得稍微厚一点。如果喜欢更软嫩的口感，可以将面糊煎得薄一些。
准备材料：面粉、盐、油。
面粉纳盆，加盐和水揉成较硬的面团。
加盖饧20分钟，用擀面杖慢慢擀开。
用两手将面条轻轻拉扯，将两头略为拉长，使其变薄。
锅内加水烧开，下入裤带面，煮熟后捞起。
三合一裤带面的做法？
主料
高筋面粉适量
青菜适量
香菇2个
豆芽适量
金针菇适量
小香葱适量
炒熟芝麻适量
蒜米适量
陕西秦椒面适量
辅料
香醋1汤勺
鸡粉1/3勺
香油2克
十三香2克
鸡汁1克
色拉油适量
猪油适量
老干妈2克
1. 高筋面粉里加入2克盐（一斤面粉就加5克盐）。
2. 用温水和成面絮状。
3. 然后揉成光滑的面团盖保鲜膜醒至少30分钟，面团和的要软一些。
4. 醒好后分成小剂子。
5. 然后每个小剂子表面都刷一层油。
6. 然后盖保鲜膜在醒30分钟。
7. 醒好后把每个小剂子都擀成面片，在每个面片上都用筷子压道印在次盖好醒至10分钟左右，压道印等拉面的时候好拉，顺着印子一拉一扯就是两大片。
8. 准备些配菜。
9. 葱蒜切末。
10. 锅中水烧开放入配菜绰熟捞出。
11. 把绰好的配菜放入碗底。
12. 然后把醒好的面片用手拿住面的两边满满的拉甩就会越拉越长，然后顺着中间的压痕一撕就成两大片裤带面。
13. 把扯好的面放入开水锅中煮熟捞出。
14. 面煮熟后也放入碗中。
15. 然后面上放入蒜末葱花和陕西秦椒面（用陕西秦椒面很香只有一点点辣，也是陕西凉皮的专用辣椒面，放其他的辣椒面味道不好）和炒熟芝麻然后调入适量2勺味极鲜，2勺香醋，2克香油，2克的十三香，2克鸡粉，2克老干妈辣椒油。
16. 锅中放入一半的色拉油和一半的猪油烧至微微冒青烟。
17. 直接泼入葱蒜末辣椒面上美味即成（也可以加入一点点高汤）。
