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胡萝卜炖猪手做法大全
1、原料：猪蹄一对（约750克），金针菜100克，冰糖30克。做法：将金针菜用温水浸泡半小时，去蒂头，换水洗净，切成小段。把猪蹄洗净，用刀斩成小块，放入沙锅内，再加清水适量，置于旺火煮沸，加入金针菜及冰糖，用文火炖至猪蹄烂时即可。
2、炖咸猪蹄的家常做法，是有一定方法和讲究的，烹饪得宜，才能做出更加美味可口的效果，同时营养价值也更为丰富。食材准备：猪蹄、枣、胡萝卜、食盐、味精、料酒、胡椒粉。先将猪蹄用火烧去皮上的毛根，放温水中浸泡，再用小刀刮干净，用刀将猪蹄从中间劈开。
3、制作步骤 猪蹄改刀后，放入加料酒的开水中焯3分钟.捞起，洗去污沫.黄豆洗净，和猪蹄入瓦罐中.加清水，水开改文火，炖40分钟.加盐、味精、胡椒粉调味 续炖至汤汁呈白，撒小葱花即成。
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4、一般需要炖煮52小时左右，直到猪手变得软糯入味。 在炖煮过程中，可以时不时地翻动一下猪手块，以免粘锅。 当猪手炖煮熟透后，可以加入自己喜欢的配菜，如土豆、胡萝卜等，再炖煮一段时间，让配菜充分吸收猪手的鲜美汤汁。按照以上步骤操作，就可以制作出一道色香味俱佳的炖猪手菜肴了。
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