糯米乌鸡汤做法?
乌鸡切大块,用清水泡上,反复换水冲洗,一定要去除多余的血水
步骤2
一定要用凉水(用热水乌鸡蛋白质骤然收缩,口感不好)下乌鸡,进行焯水,水开后将乌鸡捞出,一定要用温水冲洗,进一步去除杂质
步骤3
砂锅中加入温热水,下入乌鸡,花旗参片,料酒(如果想喝汤色发白的那种全程大火,如果想喝清汤,小火慢煲汤,最长不要超过三个小时)
步骤4
步骤5
盛出摆盘
步骤6
这个汤熬到乌鸡的胶原蛋白都熬出来才有营养呢。这是冷却后汤凝固的样子
花椒粒10颗 胡椒粉1克 精盐少许 水适量 香菜10克 小葱10克 枸杞20颗 姜10克
步骤1
步骤2
鸡块焯水,除去鸡块里的血泡,这样的鸡块煲汤口感才好
步骤3
焯水后的鸡块放入电压锅,一次性加入胡椒、花椒、生姜块等调料。重新加入清水,这里的清水要充足一点,要保证加入糯米有足够水分,能熬成汤汁
步骤4
电压锅设置鸡汤标准功能键,15分钟左右跳闸断电后,再焖10分钟即可,煲熟的鸡汤满屋飘香、汤面有着厚厚一层油
月子乌鸡汤的做法?
月子期间的女性常常可以多喝乌鸡汤来补充身体的营养,而乌鸡汤怎么炖好喝又营养,方法常常比较简单,就是将乌鸡放进水中熬两小时以上,而且还要加上生姜、大葱等调料品,同时还可以放少量的食用盐,等到水开以后就可以将火调小到最小,再慢慢炖熟。
其实女性在月子期间不但可以喝乌鸡汤,还可以喝其他汤来补充营养,比如常见的猪蹄花生汤、鲫鱼汤,排骨汤等,而且对于要进行母乳喂养的女性还要大量喝汤,同时可以每天喝牛奶来补充身体的营养元素。但由于在月子期间女性身体比较虚弱,还有恶露的排出,所以建议女性要尽量卧床休息,而且要避免少熬夜,因为长期熬夜可能会导致女性免疫力下降,而且容易受凉感冒。
乌鸡汤有哪些做法,女性喝乌鸡汤好不好?
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有一种中成药叫乌鸡白凤丸,它就是以乌鸡为君药,加其它药材制成的丸剂,治疗女性身体气血双亏良药。
据《本草纲目》记载:"乌鸡有补虚劳、止消渴、益产妇、治妇女血崩带下以及一些虚损诸病。
又据现代医学研究证明,乌鸡含有大量氨基酸、维生素A、矿物质硒、铁和黑色素,常喝抑制癌症、补血养阴和延缓衰老,是女性朋友的最佳滋补养生汤。
由于乌鸡生长期长,成鸡需要六个月,饲养量少,价钱比普通鸡贵将近一倍。很多家庭舍不得买,错过了最佳滋补养生汤。
在南阳地区这边农村,一般用党参代替人参煲乌鸡汤。党参功效与人参不差上下,价钱却很便宜。
党参乌鸡汤做法。
乌鸡切块,滚水淖一下捞出,凉水再冲一下,可以去腥、去杂、去血沫。
高压锅加水,放入15克党参和5片生姜,开始煲汤。
注意:煲鸡汤时,一定要熟后放盐,否则,盐有脱水作用,鸡肉在咸汤中浸泡,组织中的水向外渗透,蛋白质被凝固,鸡肉组织变紧,阻碍营养释放汤中,使鸡肉变硬变老,汤营养损失又无鲜香味。
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乌鸡汤的做法有很多,例如有红枣乌鸡汤,板栗乌鸡汤,清炖乌鸡汤和乌鸡白凤汤都是经典的做法。
乌鸡是一种常见的鸡,乌鸡的营养价值比普通鸡更高,乌鸡中含有的物质对人体非常好,所以很多人会选择用乌鸡来自补身体,而且它的肉质细腻,味道鲜美,烹饪后有着特殊的香味,也成为人们日常餐桌上的一道美食。
女性喝乌鸡汤非常好,可以延缓衰老,润肤养颜。下面分享一道《八珍炖乌鸡》,此汤的口味清甜益气补血,强身健体,选用的都是纯天然的药材,没有添加任何调味品,特别适合老人和身体虚弱的女性食用。
原料:乌鸡1/2只,猪瘦肉100克
调料:A沙参、枸杞、干淮山、玉竹各10克,红枣、莲子各10颗,桂圆肉20克,党参4条
B生姜3片,米酒50毫升
制作的时候分为四步
1将调料A放入碗里,用清水浸泡五分钟,捞出沥净水备用。
2锅入水烧开,放入乌鸡、猪瘦肉、姜片,汆烫约三分钟,捞出乌鸡、猪瘦肉洗净备用。
3将汆烫好的乌鸡猪瘦肉放入不锈钢深盆内,倒入米酒、400毫升清水,再放入调料A。
4将深盆放入电饭锅内,锅内倒入两杯清水,盖上盖儿,按下煮饭键至跳回保温档;再倒入两杯清水,再次按下煮饭键,煮至跳回保温档,即可取出食用。
用电饭锅炖汤,不需要看火候,速度快,最好选用比电饭锅内胆低约一厘米的深桶。
煮鸡的时候水不宜加太多,适量的水炖出来的鸡汤才能吃好,水过多炖煮沸腾时会溢出来。
以上的分享,仅供参考,希望能帮到朋友们。
炖乌鸡汤的做法?
主料:乌鸡半只

辅料:红枣八颗、桂圆五六个、枸杞少许、葱姜适量、料酒十克、盐三克、鸡精味精各两克
乌鸡汤之步骤
步骤一、首先准备乌鸡清洗干净,剁成大小均匀的块状(乌鸡块剁的稍微小一些,这样后期操作更方便,同时也能更好地去除腥味和炖透),放入水中浸泡半个小时(浸泡的目地是为了去除血水),然后倒出控干水分

步骤二、接着锅内加入清水,冷水下入鸡块,水中加入葱姜、料酒一同焯水(放入料酒的目地是为了去除腥味),水开后焯水三分钟后捞出(焯水时间一定要长,这样焯水才有意义),然后用冷水冲洗一下

步骤三、再把红枣和枸杞清洗干净,分开浸泡十五分钟(浸泡过后的红枣和枸杞整体更饱满),生姜切成大片,再准备一个砂锅(用砂锅煲鸡汤,做出来会更鲜,也可以最大程度的保证营养不流失),水开下入乌鸡、姜片和桂圆

步骤四、小火慢煮一个小时,然后下入红枣继续焖煮一个小时(这时候乌鸡已经炖烂了),再放入枸杞一同焖煮十分钟(辅料的先后顺序不能乱,否则有的炖烂有的还没有炖透)

步骤五、见枸杞熟透加入盐、鸡精味精调味(一般我们厨师都是放入鸡精味精,不喜欢的也可以不放),再煲煮两分钟,让调料充分化开就可以关火了,然后装入盘中,撒上葱花稍微点缀一下就可以完美收工了