蒸豆沙月饼的做法？
广式红豆沙月饼
主料：中筋面粉174g 玉米油40g 糖浆120g 枧水4g 奶粉13g
制作工艺：
2.准备好熟糯米粉跟月饼模具，熟糯米粉可以放容器里盖保鲜膜上锅大火蒸半个小时，也可以炒熟，
4.揉均匀后放保鲜袋松弛1-2小时
5.把红豆沙分成43克一个然后搓圆
6.面团松弛好后平均分成16个大概21克一个
7.取一个面团用手掌摁一下擀成圆形，包上豆沙用虎口慢慢收紧，
8.包好的月饼胚放在糯米粉的盘子里滚一下，用手搓掉多余的粉
9.放入月饼模具里压紧，我的模具是63克模具
10.压好放入烤盘，烤箱预热200度，然后200度先烤五分钟后取出
11.一个蛋黄加10克水调均匀后过筛，最好过筛两边
12.200度烤五分钟后取出刷蛋液，刷蛋液的刷子要在碗边挂一下，要不然蛋液刷太多就不好看哈
13.放进烤箱180度20分钟，每家的烤箱温度有差异，请根据自己家的烤箱调节温度即可。
食材清单 :糯米粉45克 ，粘米粉（大米粉）35克 ，小麦淀粉（澄面）20克 ，植物油18克 ，牛奶185克 ，糖粉50克 ，红豆沙馅适量。
烹饪做法:
1.所有粉类称重搅拌均匀；
2.植物油，牛奶，糖粉称重，搅拌均匀；
3.把3倒入2中，用蛋抽搅拌均匀；把搅拌好的面糊过筛2次；盖上保鲜膜静置半小时，蒸笼水开后蒸25分钟；
4.面糊拿出来趁热用不锈钢勺用力搅拌均匀光滑，搅拌好的面团摊开，盖保鲜膜放凉后，放冰箱冷藏1个小时；
5.取出面团分成30克每份，馅料分成20克每份，分别滚圆；饼皮擀成中间厚四周薄的皮，馅放在中间；像包包子一样，用饼皮把馅包好；
6.月饼模具中，撒熟糯米粉（把生糯米粉在无油无水的不粘锅中炒到微微发黄，没有生粉味）然后把模具在手上磕，尽力把多的粉都磕出来，粉过多会影响月饼的外观；把包好的月饼坯放入模具，放在平整的平面，用力均匀的压下，直到感觉压不动了，停留几分钟，用力要适度均匀，把模具垂直抬起，把月饼推出模具，轻轻把月饼从压片上剥离下来就完成啦。
糯米豆沙月饼的做法？
食材清单 :糯米粉45克 粘米粉（大米粉）35克 小麦淀粉（澄面）20克 植物油18克 牛奶185克 糖粉50克 红豆沙馅适量
烹饪做法:
1.所有粉类称重搅拌均匀；
2.植物油，牛奶，糖粉称重，搅拌均匀；
3.把3倒入2中，用蛋抽搅拌均匀；把搅拌好的面糊过筛2次；盖上保鲜膜静置半小时，蒸笼水开后蒸25分钟；
4.面糊拿出来趁热用不锈钢勺用力搅拌均匀光滑，搅拌好的面团摊开，盖保鲜膜放凉后，放冰箱冷藏1个小时；
5.取出面团分成30克每份，馅料分成20克每份，分别滚圆；饼皮擀成中间厚四周薄的皮，馅放在中间；像包包子一样，用饼皮把馅包好；
6.月饼模具中，撒熟糯米粉（把生糯米粉在无油无水的不粘锅中炒到微微发黄，没有生粉味）然后把模具在手上磕，尽力把多的粉都磕出来，粉过多会影响月饼的外观；把包好的月饼坯放入模具，放在平整的平面，用力均匀的压下，直到感觉压不动了，停留几分钟，用力要适度均匀，把模具垂直抬起，把月饼推出模具，轻轻把月饼从压片上剥离下来就完成啦。
